2015-05-04

コウジコーナーに新ラインナップ｜そてつ農園の塩麹、味噌麹、醤油麹

コウジコーナーに新ラインナップ
そてつ農園の塩麹、味噌麹、醤油麹
各３２０円（税込）

麹食品を取り扱う当店のコウジコーナーに
富楽里でお馴染みのそてつ農園から新しい製品が仲間入り。
料理の下味付けに活躍できそうな、
塩麹、味噌麹、醤油麹。
どれも加熱殺菌処理をしていませんので、
市販の商品と比べて賞味期限は短いですが、
その分、生きた麹菌が食材をより美味しくしてくれます。
美味しいレシピが見つかったら、追って発表しますね。

2015-04-28

取り扱い開始｜鴨川市太海・花戸商店「花かつお」

取り扱い開始｜鴨川市太海・花戸商店「花かつお」
８０グラム３６０円

鴨川市太海のそば出汁専門店・花戸商店より
削りたての「花かつお」入荷しました。
市販のかつおぶしと比べて色が濃いのは、
かつおの旨みが凝縮されているから。
賞味期限は３ヶ月ですが、召し上がるのが
早ければ早いほど、風味が生きています。
お味噌汁などのお出汁用に、かつお節ご飯やたまごかけご飯に、
ぜひお試し下さい。

2015-04-08

新コーナー｜「Mai Friend　ごはんのとも」

あつあつごはんにのせて頬張りたくなる、
ごはんによく合うお総菜・加工品を取り扱います。
第一弾は「そてつ農園」のきゃらぶきです。
控えめの醤油味のあとに、ふきの旨みがじんわりと広がる、
手作りのおふくろのおいしさです。

2015-04-01

麹食品専門「コウジコーナー」スタート

米麹とは、発酵したお米の表面に麹菌を発生させたもの。
麹菌はお米の養分を栄養に成長し、
その際に酵素を生み出します。
麹菌から生み出される酵素は、
脂質やタンパク質を分解する作用があります。
その性質を利用したのが、味噌や醤油、
さらにはお肉をやわらかくする塩麹など。
当コーナーではそういった食品を専門に取り扱います。
まずは、栖重酒店セレクト「雑穀あまざけ」。
そして、そてつ農園「そてつさんの無添加味噌」からラインナップ。
今後は、塩麹、味噌麹など、地元産を中心に取り揃えて参ります。