取り扱い開始｜鴨川市太海・花戸商店「花かつお」 ８０グラム３６０円鴨川市太海のそば出汁専門店・花戸商店より 削りたての「花かつお」入荷しました。 市販のかつおぶしと比べて色が濃いのは、 かつおの旨みが凝縮されているから。 賞味期限は３ヶ月ですが…

新コーナー｜「Mai Friend ごはんのとも」あつあつごはんにのせて頬張りたくなる、 ごはんによく合うお総菜・加工品を取り扱います。 第一弾は「そてつ農園」のきゃらぶきです。 控えめの醤油味のあとに、ふきの旨みがじんわりと広がる、 手作りのおふくろの…

麹食品専門「コウジコーナー」スタート米麹とは、発酵したお米の表面に麹菌を発生させたもの。 麹菌はお米の養分を栄養に成長し、 その際に酵素を生み出します。 麹菌から生み出される酵素は、 脂質やタンパク質を分解する作用があります。 その性質を利用し…